DOUBLE FLOW ERGOSERV 4 ENTKOPPELTE TECHNOLOGIE FÜR EINE OPTIMIERTE SPEISENVERTEILUNG DIE LÖSUNG DES MARKTFÜHRERS ! Die neueste generation ergoserv tablettwagen mit double flow andockstation

FUNKTIONSPRINZIP Die entkoppelte Technologie von SOCAMEL Diese Technologie besteht aus dem Ergoserv® Tablettwagen und der Double Flow® Andockstation und ist für die Verteilung von kompletten Speisentabletts ausgelegt. Das bietet mehrere Vorteile für jeden Schritt der Speisenverteilung. Dieser handliche und kompakte Tablettwagen wird mit den fertig angerichteten Tabletts beladen. Eine stark wärmeisolierte Mittelwand trennt den Innenraum in 2 Fächer. So sind die heiß zu servierenden Gerichte von den kalten Komponenten getrennt. Das ohne Werkzeug abnehmbare Spaltenverschlusssystem bildet eine perfekte...

UMLUFTTECHNOLOGIE | S.6 Die Socamel Kernkompetenz COOK-SERV | S.8 Prinzipieller Ablauf COOK-CHILL | S.9 Prinzipieller Ablauf COOK-FREEZE | S.10 Prinzipieller Ablauf DOUBLE FLOW® 4 | S.11 Mobile Andockstation ZUBEHÖR UND OPTIONEN | S.17 Für die Double Flow® Andockstation und den Ergoserv® Tablettwagen i - SERV® | S.20 Das HACCP-Temperaturmonitoring-System für die Rückverfolgbarkeit LOGISTIK | S.22 Der gesamte Logistikprozess ZUFRIEDENHEIT | S.24 Von der Küche bis zum Patienten DIE ABMESSUNGEN | S.26 Andockstation DoubleFlow und Tablettwagen E

Cook-Serve Die kurze Andockzeit für die Optimierung der Speisentemperaturen ermöglicht es, mit einer Andockstation 2,3 oder mehr Wagen nacheinander zu bedienen. Cook-Chill / Cook-Freeze Zu den vorprogrammierten Regenerierzeiten kühlt die DoubleFlow Andockstation die kalten Menükomponenten weiter und erhitzt gleichzeitig die heißen Speisen. Die aus der traditionellen Grande Cuisine stammende Technologie bietet folgende Vorteile : — Die qualitativen Eigenschaften der Speisen. Sie werden weder aufgeweicht noch ausgetrocknet. Umluft ermöglicht eine riesige Speisenvielfalt wie z.B. auch gebackene...

Socamel Technologies besitzt das Know-how, um die für Ihre Einrichtung am besten geeignete Kühllösung anzubieten. Ziel ist es : Version mit autonomer Kühlung Andockstation mit integrierter Kälteanlange. Plug & Play Kombination mit einer separat installierten Kälteanlage Kombination mit einer Wasserversorgung für die Tablettwagen-Umluftkühlung SOCAMEL TECHNOLOGIES

COOK-SERVE Perfekt für die Gewährleistung der Speisentemperaturen bei der Verteilung von am gleichen Tag zubereiteten Speisen. Möglichkeit, mehrere Tablettwagen mit einer Andockstation zu kombinieren. PRODUKTIONSBEREICH KÜCHE TRANSPORT ODER BOOST BOOST ODER TRANSPORT LOGISTISCHER TRANSPORT RÜCKTRANSPORT ZUR KÜCHE REINIGUNG DOUBLE FLOW® ERGOS

Kalthaltung, Regenerierung und Verteilung von Menüs auf Tabletts im Cook-Chill Prozess. SOCAMEL TECHNOLOGIES PRODUKTIONSBEREICH KÜCHE SCHNELLES HERUNTERKÜHLEN DER GEGARTEN GERICHTE KÜHLUNG BEIDER TABLETTBEREICHE MIT ANSCHLIESSENDER REGENERIERUNG ODER TRANSPORT TRANSPORT ODER VOLLSTÄNDIGES KALTHALTEN, DANN REGENERIERUNG LOGISTISCHER TRANSPORT RÜCKTRANSPORT ZUR KÜCHE REINIGUN

COOK-FREEZE Kalthaltung, Regenerierung und Verteilung von Menüs auf Tabletts im Cook-Freeze Prozess. ANNAHME VON TIEFGEFRORENEN SPEISEN VOM LIEFERANTEN UND LAGERUNG KÜHLUNG BEIDER TABLETTBEREICHE MIT ANSCHLIESSENDER REGENERIERUNG ODER TRANSPORT TRANSPORT ODER VOLLSTÄNDIGES KALTHALTEN, DANN REGENERIERUNG LOGISTISCHER TRANSPORT RÜCKTRANSPORT ZUR KÜCHE REINIGUNG DOUBLE FLOW® ERGOSE

DIE PRODUKTREIHE DOUBLE FLOW® DOUBLE FLOW® MINI DOUBLE FLOW® JUNIOR DOUBLE FLOW® SENIOR EIGENSCHAFTEN Besonders kompakt und mobil – Einfache Installation und Umsetzung – Sehr geringer Platzbedarf Komfortabler servomotorunterstützter An- und Abdockprozess – Automatische Zentrierung mit optimaler Dichtigkeit zwischen Andockstation und Wagen – Automatischer Start des programmierten Zyklus MOBILITÄT Die DoubleFlow Andockstation wird fahrbar ausgeliefert. Dies erleichtert die Reinigung der Aufstellorte und ermöglicht einen einfachen Abtransport aus hygienisch sensiblen Bereichen für Reinigungs- und...

ABLAUF EINES ZYKLUS Digitale Funktionen — Benutzerfreundliche Anwendung. Aktuelle Informationen über den korrekten Ablauf der Programme sind auf dem Display ablesbar — Integrierte Rückverfolgbarkeit — Diagnosefunktionen und Wartungsunterstützung — Boost-Funktion Bedienfeld Es ermöglicht : — Kontrolle der Durcherhitzungs-Zyklen (Zeitangaben, Programme, etc.) — Anzeige der aktuellen Temperaturen und der Restlaufzeit des Durcherhitzungszyklus — Statusanzeige mittels LED in den Ampelfarben — Zugang zu den Aufzeichnungen von Temperatur- und Wartungsdaten Der Durcherhitzungszyklus besteht aus mehreren...

ERGOSERV® MINI ERGOSERV® JUNIOR ERGOSERV® SENIOR ANWENDUNG - ERGONOMIE – Ohne elektrische Teile oder Anschlüsse – Komfortable Entnahme der Tabletts durch die beiden Der Tablettwagen stellt das Bindeglied zwischen der Zentralküche und den verschiedenen Ausgabepunkten dar. Sehr kompakt, leicht und mobil, für einfaches Bewegen auf allen Bodenbelägen. Er ist für eine einfache und mühelose Verteilung der Tabletts durch zwei Personen ausgelegt und integriert sich gut in alle Bewegungsabläufe. Die Abräum-Ausrüstung bietet viele Möglichkeiten für eine optimale, individuelle Lösung. in Fahrtrichtung angeordneten...

PRODUKTREIHE ERGOSERV Wir verfügen über eine umfangreichende Produktreihe an ERGOSERV-Tablettwagen, die alle Anforderungen des Marktes erfüllen und für verschiedene Tablettgrößen geeignet sind. GROSSE TABLETTS Ergoserv Gastronorm Ergoserv Euronorm und Ergoserv GN+ Diese Tablettwagen sind für Gastronorm-Standardtabletts ausgelegt. Deren Abmessungen sind für vollständige Menüs ideal. Gleichzeitig wird der Platz im Transportwagen, wie auch auf den Patiententischen optimiert. Diese Ergoserv-Tablettwagen weisen den gleichen Aufbau auf wie die des Gastronorm-Formats, sind jedoch mit den großformatigen...