WAGEN MIT INTEGRIERTER TECHNOLOGIE FÜR DIE VERTEILUNG VON MAHLZEITEN AUF TABLETTS DIE PRAKTISCHE ALL-IN-ONE-LÖSUNG Ideal für Ihre Speisenverteilung, ob als Cook-Serve, Cook-Chill oder Cook-Freeze

FUNKTIONSPRINZIP Als ideale Lösung für die Verteilung von Mahlzeiten auf Tabletts mit integrierter SOCAMEL-Technologie wurde der COMPACTSERV für die Regenerierung, den Boost und die Temperaturhaltung Ihrer Speisen nach dem Cook-Serve, Cook-Chill und Cook-Freeze Verfahren entwickelt. Dank der durch die mittlere Trennwand gebildeten Wärmebarriere und unserer Kompetenz im Bereich der Lufttechnik ist Ihr Energieverbrauch gering und die warmen und kalten Abteile bleiben perfekt voneinander isoliert. Somit können Sie Ihre warmen und kalten Menükomponenten vor und während dem Servieren auf einem Tablett...

DAS UMLUFTVERFAHREN | S.6 Von Socamel Technologies entwickelt COOK-SERVE VERFAHREN | S.7 Typischer Ablauf COOK-CHILL VERFAHREN | S.8 Typischer Ablauf Typischer Ablauf DIE COMPACTSERV PRODUKTPALETTE | P.10 Einzel-Speisenverteilwagen und deren Handhabung KERNEIGENSCHAFTEN | S.14 Auf Langlebigkeit ausgelegt, für die Nutzung konzipiert OPTIONEN UND ZUBEHÖR | S.16 Ergänzend zur COMPACTSERV Produktpalette i-SERV4 UND SOCONNECT | S.18 Überwachung und Rückverfolgbarkeit ÜBERBLICK | S.22 Typischer Gesamtablauf DIE VORTEILE VON SOCAMEL | S.24 Von der Küche zum Konsumenten

Aus der Tradition der Grande Cuisine heraus ermöglicht diese Technologie: — Eine dynamische und gezielte Kalt- und Warmluftzirkulation, die auf Basis thermo- und strömungstechnischer Analysen entwickelt wurde — Eine effiziente Temperaturregelung sowohl im Cook-Serve, als auch im Cook-Chill und Cook-Freeze Verfahren — Die Verwendung aller Arten von Behältern (Gastronorm-Edelstahlbehälter, Schalen, Geschirr) — Die Wahrung der organoleptischen Eigenschaften für eine große Menüauswahl, bis hin zu empfindlichen Speisen wie Blätterteiggebäck, Gratins, Paniertes, Frittiertes... ohne dass die Speisen...

COOK-SERVE Perfekt für die Gewährleistung der Speisentemperaturen bei der Verteilung von am gleichen Tag zubereiteten Speisen. SOCAMEL TECHNOLOGIES PRODUKTIONSBEREICH KÜCHE TRANSPORT ZU DEN STATIONEN ODER BOOST BOOST ODER TRANSPORT ZU DEN STATIONEN SERVIEREN ABSERVIEREN RÜCKTRANSPORT ZUR KÜCHE REINIGUNG

COOK-CHILL Ideal für die Kalthaltung, Regenerierung und Verteilung von vorab zubereiteten und bei 3 °C gelagerten Menüs auf Tabletts. PRODUKTIONSBEREICH KÜCHE ABKÜHLUNG DER ZUBEREITETEN GERICHTE ANRICHTEN DER TABLETTS LAGERUNG TRANSPORT ZU DEN STATIONEN KÜHLUNG BEIDER TABLETTBEREICHE MIT ANSCHLIESSENDER REGENERIERUNG ODER TRANSPORT ZU DEN STATIONEN SERVIEREN ABSERVIEREN RÜCKTRANSPORT ZUR KÜCHE REINIGUNG

COOK-FREEZE Ideal für die Kalthaltung, Regenerierung und Verteilung von im Minustemperaturbereich gelagerten Menüs auf Tabletts. SOCAMEL TECHNOLOGIES ANNAHME VON TIEFGEFRORENEN SPEISEN VOM LIEFERANTEN UND LAGERUNG TRANSPORT ZU DEN STATIONEN ODER KÜHLUNG BEIDER TABLETTBEREICHE MIT ANSCHLIESSENDER REGENERIERUNG KÜHLUNG BEIDER TABLETTBEREICHE MIT ANSCHLIESSENDER REGENERIERUNG ODER TRANSPORT ZU DEN STATIONEN SERVIEREN ABSERVIEREN RÜCKTRANSPORT ZUR KÜCHE REINIGUNG

DIE COMPACTSERV 4s PRODUKTPALETTE DIE SERIE UMFASST MEHRERE MODELLE: COMPACTSERV MINI COMPACTSERV JUNIOR ABLAUF EINES ZYKLUS FUNKTIONSWEISE Der COMPACTSERV Langlebigkeit. Sein Touch-Bedienfeld erlaubt eine einfache Bedienung mit der Wahlmöglichkeit zwischen manuellem oder automatischem Betrieb für reibungslose Abläufe. Dank seiner Multi-Service-Programmierung antizipiert er die Kühl- und Heizphasen und startet die Zyklen nach dem Einschalten völlig autonom. Konzipiert für die Erfüllung der HACCP-Anforderungen, garantiert er eine gleichmäßige Temperaturhaltung sowie Erwärmung der Speisen unter...

COMPACTSERV BANKETT Der COMPACTSERV Bankett ist ein Wagen mit integrierter Technologie für das Servieren bereits angerichteter Teller im Speisesaal. Er ist als Mini-Ausführung erhältlich, mit einer maximalen Kapazität von 45 Tellern. Das ist die ideale Lösung für Seniorenheime, weil dieser Wagen einen erstklassigen Service garantiert und eine gemütliche Atmosphäre schafft, wenn die Heimbewohner ihre Mahlzeiten gemeinsam einnehmen. COMPACTSERV BANKETT AUSFÜHRUNG MIT ELEKTROANTRIEB Das Antriebssystem sorgt für eine ergonomische Entlastung im Arbeitsalltag. Es erleichtert das Manövrieren, reduziert...

Der Insert für den COMPACTSERV wurde speziell für die zeitlich entkoppelte Verteilung von Menüs auf Tabletts sowie für den Transport per LKW entwickelt. Dieser leichte und ergonomische Einsatz lässt sich mühelos von der COMPACTSERV-Struktur lösen und trägt so zur Gewichtsreduzierung und besseren Manövrierbarkeit beim Service bei. Dank seiner kompakten Größe im Vergleich zu einem Standard-COMPACTSERV nimmt er auch beim Transport per LKW und bei der Lagerung in der Küche weniger Platz in Anspruch. Der Insert lässt sich leicht mit der Schlauchbrause reinigen. — Innen- und Außenstruktur aus Edelstahl...

SENIOR JUNIOR MINI INSERT INSERT SENIOR JUNIOR BANKETT NUTZBARE HÖHE ZWISCHEN DEN TABLETTS SOCAMEL TECHNOLOGIES

ERGONOMIE Der COMPACTSERV Wagen ist für eine einfache Bedienung, Reinigung und Wartung konzipiert. Als kompaktestes und niedrigstes Modell am Markt besticht er zudem durch sein geringes Eigengewicht sowie sein 6-Rollen-Fahrwerk. Dieses gewährleistet permanenten Bodenkontakt – selbst bei Gefälle oder unebenen Untergründen (optional erhältlich). Ein einzigartiges Konzept für sicheres Manövrieren und Bremsen. Er verfügt über eine große Abstellfläche auf der oberen Abdeckung sowie ein abklappbares Ablagebord für optimalen Komfort während der Speisenverteilung. Allseitige Stoßschutzecken oben und...